n dit kookboek ontrafelt Nancy Singleton Hachisu het mysterie van de Japanse keuken door haar kennis van ingrediënten, benodigdheden en de essentiële technieken met elke thuiskok te delen. Met verse producten die te verkrijgen zijn op de markt en in de toko, maar ook vaak bij de supermarkt, bereid je de lekkerste gerechten.
De persoonlijke verhalen van Hachisu over eten, liefde, familie en het dagelijks leven op het Japanse platteland en 350 geweldige sfeerfoto’s van Kenji Miura maken het voor elke Japanliefhebber tot een fantastisch boek.
De Japanse keuken is uitgeroepen tot winnaar World Cookbook Award voor het beste Japanse kookboek.
Dit boek is een intiem portret van Nancy’s leven op de boerderij en een belangrijk werk dat de universaliteit van een authentieke eetcultuur laat zien.
– Alice Waters
De in Californië geboren Nancy Singleton Hachisu ging naar Japan voor het eten, maar bleef voor de liefde. Ze trouwde met een Japanse boer die biologisch pluimvee houdt. Samen delen ze de passie voor eten. Nancy geeft in Japan kooklessen (deels uitgezonden op de televisie) over de traditionele Japanse keuken.
